+ Ответить в теме
Страница 1 из 5
1 2 3 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 47

Тема: Разведение виноградных улиток в промышленных масштабах для употребления в пищу

Древовидный режим

  1. #1
    Администратор Аватар для Aleshka
    Регистрация
    30.05.2012
    Адрес
    Город_которого_нет.
    Сообщений
    4,533
    Сказал(а) спасибо
    2,134
    Поблагодарили 1,386 раз(а) в 656 сообщениях

    Разведение виноградных улиток в промышленных масштабах для употребления в пищу

    Недавно изучал один вопрос интересненький, интенсивно так изучал... Вощем решил поделиться инфой, скомпоновав ее нормальным образом, не так как я вырывал по частям отовсюду.

    Лапатил польские и французские видео, опишу что понял, почитаю правки и комментарии людей.

    Рассматривал фермы по выращиванию виноградных улиток.
    У нас такие фермы и хозяйства это единичные случаи частных любителей и гурманов, опыта "наших" еще очень мало.

    Ферма по выращиванию виноградных улиток



    Для начала пафосная штука телевизионщиков с как всегда перекрученным смыслом и вырванными фразами из смыслового контекста:



    100 баксов за урок улитководства.... Так, сбросились мне, щас я вам накатаю урок.

    Улиточная ферма в Латвии.
    Очень много воды и недомолвок, но когда ищешь информацию даже такие монологи помогают отыскать истину:
    Ну и ведущий умничает норм) Всякие поговорки там истории рассказывает)

    "В поисках развлечений": улиточная ферма:



    Поляки очень преуспели в таком направлении как промышленное разведение улиток. Не смотря на то что в Европе просто громаднейшие улиточные фермы, польская "продукция" уходит ВСЯ в Европу, не оставляя излишек и "перепроизводства".

    Под съедобными улитками подразумевается целый комплекс видов так называемых наземных моллюсков. Из них наибольшей популярностью с гастрономической точки зрения пользуются улитки из:

    - семейства HELICIDAE, род HELIX,
    - семейства ACHATINIDAE, род ACHATINA.

    Африканские улитки:

    - род Helix aspersa Maxima,
    - род Helix aspers aspersa Müller.

    Существует несколько способов, чтобы начать разведение съедобных улиток:

    - от спаривания репродукторов (наиболее выгодный способ),
    - от яиц,
    - от молодняка (маленьких 10-дневных улиток).

    Местным будущим фермарам

    На Украине и в России подходящие виды улиток собирают местные аборигены и продают на досках объявлений, например на ОЛХ , я там загуглил, - 40 предложений...
    Но это "на похавать", можно купить там же в сезон, а для разведения нужно покупать исключительно в начале лета. Потому что как раз в июне виноградные улитки занимаются отэтими делами и откладывают яйца в землю.

    Можно не покупать, а собрать самим

    Для этого в майский/июньский день/утро, практически сразу после обильного дождя нужно отправиться в лесополосу близ своего мегаполиса и насобирать очухавшихся от жары и засухи улиток, они активно ползают после дождя ища хавчик шоб поесть, ну и заодно партнера шоб отэтаот карочи и потом яиц наложить где-то недалеко почти сразу.

    ---

    Улитки воспроизводятся мега обильно и если не загубить их молодняк, как делает наша природа последнее время уничтожая засухами больше 80% молодых улиток, то прирост товарной улитки равняется формуле ежегодно: ( маточное поголовье Х диапазон 30-50 штук ), то есть 50 улиток выдаст 2500 молодых улиток, по подсчетам горе фермеров.


    Виды улиток, выращиваемых на польских фермах специально для Европы и России:

    - водятся у нас

    Helix aspersa Maxima
    (Gros Gris - крупная серая)


    - другое название Gros-gris (крупные серые),
    - вес 16-25 грамм,
    - диаметр раковины 35-45 мм



    Helix aspersa Muller
    (Petit Gris - маленькая серая)


    - другое название Petit-gris (маленькие серые),
    - вес 6-10 грамм

    - водятся у нас

    Helix pomatia
    (виноградная улитка)


    - другое название Escargot de Bourgogne - бургундская улитка,
    - вес 20-50 грамм,
    - диаметр раковины до 50 мм



    Achatina achatina
    (Giant African Land Snails - GALS)


    ---

    Зимуют улитки в помещении в сетчатых мешках или на воле (на вольной зимовке отход большой)



    На фото улитки в продаже. В таких же сетчатых мешках и зимуют в специальных помещениях с кондиционером на стелажах.

    "Засыпает" улитка при температуре +6 °С
    "Разбудить" можно повысив температуру и смочить их пресной водой.

    Так улитки зимуют на фермах:



    Содержание улиток на ферме

    На фото показан лоток, емкость / ящик большой, в котором на весу устроены расширяющие объем пространства листы из пленки, закрепленные на деревянном каркасе внутри ящика.
    Кормушкой, для доставки пищи, служит верхняя часть каркаса. Там выкладывают овощи и крупы. Улиток поливают водой для их активности перед кормлением:



    А это видео запуска улиток на таких лотках на ферме в Польше:




    Для того чтобы улитки не сбегали за пределы лотка, на его краях насыпают соль в специальную борозду по краям или наклеивают по периметру бинты, смоченные в соли. Некоторые натягивают проволоку оголенную и запитуют ее электричеством, эффект тот же.

    Размножение

    Выведя улиток из зимовки, предположительно к концу мая/началу июня, им дают пищу, поливают водой, дают время на отэтаот.

    После этого на место в лотке, где обычно клали еду, выставляют горшки с подготовленной землей, перед этим снова полив улиток, эмитируя весенние/летние дожди.

    Видео с польской фермы, период кладки яиц улитками и техника:




    Улитки откладывают в землю в горшках яйца. 30-50 штук.
    После этого горшки с землей и яйцами изымают и обрабатывают. Вынимая яйца из горшков, помещая их в плоские широкие лотки с закрывающейся верхней крышкой, для сохранения влажности и оставляют до выхода маленьких улиток в покое.

    Манипуляции с яйцами в период размножения улиток на ферме в Польше:



    Через две недели маленькие улитки выходят из яиц и собираются табуном на верхней крышке лотка.

    Их аккуратно собирают и переносят на платации, предварительно засаженные питающей их культурой растений. Это лиственная свекла (то что я разобрал) и другие хорошо поедаемые ими овощные лиственные культуры - салаты и т.д.

    Молодняк улитки доращивают на полях открытого типа в летний период, после того как взрослые улитки отложат яйца:



    Обязательные атрибуты на пастбищах доращивания, кроме наличия корма, - затененные участки приземленного типа, просто доски на ножках с одной стороны, как бы приподнятые. А так же водяное орошение плантации.

    По окончанию сезона улиток сортируют, усыпляют и отправляют часть на переработку, часть на зимовку к новому сезону.

    Конец сезона, время собирать урожай, растительности совсем не осталось:



    Предпочтение фермеры в Европе отдают вот этому виду:



    Helix aspersa Muller
    (Petit Gris - маленькая серая)


    - другое название Petit-gris (маленькие серые),
    - вес 6-10 грамм

    ---------------------

    Презентация фермы улиток в Польше под динамичную музычку

    Показаны основные процессы фермы.



    Франция, икра виноградных улиток как черная, только белая )



    Спасибо русскоязычному товарищу, который собрал этот плейлист: https://www.youtube.com/watch?v=r7rs...x5PCl1&index=1 , без воды и прочей ерунды, посмотрел и все понял.



    И на последок, рецепт приготовления виноградных улиток.
    "Изысканное блюдо из виноградных улиток: старинный болгарский рецепт":



    Ну и на ютубе еще куча всяких разных там рецептов приготовления улиток.

    ----
    Даешь фермы по разведению улиток, куда можно будет интересно и вкусно съездить в гости на экскурсию!
    Не так страшен паук как паук.

  2. 6 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    helga (12.02.2016), Konstantin (02.09.2015), Kyj (23.02.2016), Ph@ntom (17.02.2016), Skai (18.09.2015), Русич (07.02.2016)

  3. #2
    Читатель
    Регистрация
    12.02.2016
    Сообщений
    1
    Сказал(а) спасибо
    1
    Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях

    Спасибо, отличная информация. Осталось дело за малым, где можно купить маточное стадо?

  4. #3
    Администратор Аватар для Aleshka
    Регистрация
    30.05.2012
    Адрес
    Город_которого_нет.
    Сообщений
    4,533
    Сказал(а) спасибо
    2,134
    Поблагодарили 1,386 раз(а) в 656 сообщениях

    Благодарю

    В России собирают из природы сами (это точно) или привозят из Европы (это тоже точно).
    Вроде как Helix aspersa Muller (Petit Gris - маленькая серая), привезенная из Африки в Европу для промышленного разведения, растет быстрее других. Это та, что из Европы везут.
    В России, кстати, много питомников есть, можно у них приобрести. Близ Москвы точно есть несколько.
    На Украине местные аборигены виноградных улиток вылавливают из природы и продают через доски объявлений на килограммы
    Не так страшен паук как паук.

  5. Пользователь сказал cпасибо:

    Ph@ntom (17.02.2016)

  6. #4
    Читатель
    Регистрация
    24.12.2013
    Сообщений
    19
    Сказал(а) спасибо
    25
    Поблагодарили 13 раз(а) в 6 сообщениях

    тема очень интересна.
    не понятно, как быть с паразитами у природников ?

    или приготовление всё простит ?

    пс. видел фото червяков из ахатин - я не брезгливый, но ужос, ужос.

  7. #5
    Администратор Аватар для Aleshka
    Регистрация
    30.05.2012
    Адрес
    Город_которого_нет.
    Сообщений
    4,533
    Сказал(а) спасибо
    2,134
    Поблагодарили 1,386 раз(а) в 656 сообщениях

    не понятно, как быть с паразитами у природников ?
    Я особо не шарю, но думаю, что среда обитания решает.

    или приготовление всё простит ?
    Именно.


    пс. видел фото червяков из ахатин - я не брезгливый, но ужос, ужос.
    А сколько люди не видели всего интересного в том что они едят, оооо, оо)


    тема очень интересна.
    Будем развивать.
    Не так страшен паук как паук.

  8. Пользователь сказал cпасибо:

    Ph@ntom (17.02.2016)

  9. #6
    Давно я здесь Аватар для Rays
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Чернигов
    Сообщений
    695
    Сказал(а) спасибо
    14
    Поблагодарили 138 раз(а) в 90 сообщениях

    Леша, меня интересует даже не разведение, а вкус))))) Как оно? Ты уже пробовал?

  10. #7
    Администратор Аватар для Aleshka
    Регистрация
    30.05.2012
    Адрес
    Город_которого_нет.
    Сообщений
    4,533
    Сказал(а) спасибо
    2,134
    Поблагодарили 1,386 раз(а) в 656 сообщениях

    Да, пробовал. Смотря как приготовить, вкус разный может быть. Я пробовал просто жареных. Похожи на грибы были. Но я жарил сам, мог не правильно сделать, у меня был полуфабрикат.
    Не так страшен паук как паук.

  11. #8
    Модератор Аватар для Skai
    Регистрация
    11.04.2013
    Адрес
    Бендеры (Приднестровье)
    Сообщений
    119
    Сказал(а) спасибо
    156
    Поблагодарили 41 раз(а) в 30 сообщениях

    Я наверное не стал бы есть=) Хотя смотря в каком виде подать к столу)

  12. #9
    Администратор Аватар для Aleshka
    Регистрация
    30.05.2012
    Адрес
    Город_которого_нет.
    Сообщений
    4,533
    Сказал(а) спасибо
    2,134
    Поблагодарили 1,386 раз(а) в 656 сообщениях

    Или в каком состоянии подойти к столу) Подползти)
    Не так страшен паук как паук.

  13. #10
    Модератор Аватар для Skai
    Регистрация
    11.04.2013
    Адрес
    Бендеры (Приднестровье)
    Сообщений
    119
    Сказал(а) спасибо
    156
    Поблагодарили 41 раз(а) в 30 сообщениях

    Если подползать к столу то в принципе наверное не важно в каком виде подавать к столу) Это наверное так)) Так смогу съесть!! Когда будем пробовать?

+ Ответить в теме
Страница 1 из 5
1 2 3 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения